Silvana Cisternas León, Académica Nutrición y Dietética Universidad Andrés Bello

Las legumbres son una parte fundamental de una alimentación balanceada y saludable, poseen Nutrientes Esenciales en la dieta humana, son una excelente fuente de proteínas, especialmente para personas que siguen dietas vegetarianas o veganas. También tiene un alto aporte en fibra, vitaminas del complejo B, hierro, calcio, zinc y otros nutrientes esenciales.

La fibra presente en ellas ayuda a mantener un sistema digestivo saludable y previene problemas como el estreñimiento, además pueden ayudar a controlar el peso al proporcionar una sensación de saciedad por más tiempo.

Por otra parte, el consumir legumbres regularmente se asocia con la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares. Esto debido al contenido de fibra y fitoquímicos que posee. La fibra presente en las legumbres más los carbohidratos complejos que poseen permiten mantener estables los niveles de azúcar en sangre, lo que es crucial para prevenir y controlar la diabetes.

Algunos tipos de legumbres poseen triptófano, por lo que pueden tener efectos positivos en la salud mental al contribuir a la producción de serotonina, un neurotransmisor asociado con el bienestar y el estado de ánimo.

Además, el cultivo de legumbres tiene un bajo impacto ambiental en comparación con la producción de carne, ya que requieren menos recursos hídricos y emiten menos gases de efecto invernadero, por lo que son un alimento con alta sustentabilidad.

Definir la “mejor” legumbre puede variar dependiendo de los gustos personales, las necesidades dietéticas y las preferencias culinarias. Sin embargo, hace poco la Universidad de Harvard seleccionó a las Lentejas como la legumbre más completa.

Esto debido a que las lentejas son una excelente fuente de nutrientes y ofrecen varios beneficios para la salud.  Entre ellos podemos destacar su alto contenido proteico, pues son una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que las hace especialmente útiles para personas que siguen dietas vegetarianas o veganas. Proporcionan una buena cantidad de aminoácidos esenciales, su aporte es de aproximadamente 9 gr cada 100 gr cocidos.

Además, aportan fibra dietética, tanto soluble como insoluble, en cerca de 8 gr de fibra cada 100 gr de producto cocido. Son bajas grasas saturadas y colesterol, lo que las convierte en una opción saludable para aquellos que buscan controlar su ingesta de grasas.

Un factor importante es que son ricas en hierro, un mineral esencial para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo. También son una buena fuente de otros minerales como el potasio, el magnesio y el zinc. Proporcionan alrededor de 3.3 mg de hierro, que es aproximadamente el 18% del valor diario recomendado para adultos.

Su versatilidad culinaria también es digna de ser resaltada. Las lentejas se pueden usar en una amplia variedad de platos, como sopas, guisos, ensaladas, curry y hamburguesas vegetarianas, entre otros

En síntesis, son una excelente opción alimentaria debido a su perfil nutricional rico en proteínas, fibra y una variedad de vitaminas y minerales. Su inclusión regular en la dieta puede proporcionar una serie de beneficios para la salud a largo plazo e, incluso, para el medio ambiente.

La tendencia de incorporar elementos naturales a los espacios habituales tiene por objetivo mejorar la calidad del aire, reducir el estrés y crear un ambiente más acogedor

En respuesta al pronóstico de una inminente ola de calor anunciada por la Dirección Meteorológica de Chile, surge la necesidad de explorar soluciones innovadoras para hacer frente a las altas temperaturas en nuestros espacios habituales. En este contexto, la tendencia emergente de Biofilia se presenta como la clave para mejorar la calidad del aire, reducir el estrés y transformar nuestros hogares en oasis frescos y saludables.

Biofilia, un término que significa amor por la vida, abarca no solo plantas, sino también animales y otros seres vivos. Incluso materiales como el cobre, que con el tiempo demuestran vida al oxidarse, pueden ser parte de esta conexión vital con la naturaleza. Este enfoque, respaldado por la neuroarquitectura, propone incorporar elementos naturales en los espacios habituales para mejorar no solo el confort térmico, sino también la salud mental y emocional.

En la misma línea, múltiples investigaciones científicas respaldan la idea de que las plantas no solo tienen un impacto positivo en la calidad del aire, sino que también contribuyen a reducir los niveles de ozono emitidos por equipos de oficina, como computadoras, impresoras y fotocopiadoras. Un estudio realizado por la Universidad de Exeter revela que la presencia de plantas en el lugar de trabajo puede aumentar la felicidad personal en un 47% y mejorar la creatividad y la eficiencia hasta en un 38%.

Ana Antico, neuro arquitecta y fundadora de Antico Studio, destaca que las plantas de interior desempeñan un papel fundamental en la mejora de la calidad del aire. “Numerosos estudios respaldan la capacidad de algunas plantas para purificar el aire, creando ambientes más saludables y contribuyendo al bienestar general, por lo que integrar la naturaleza en nuestros espacios es una inversión en la salud y la calidad de vida”.

En ese sentido la NASA, reconocida por su investigación en espacios cerrados, presenta recomendaciones específicas de plantas con propiedades beneficiosas para el bienestar y el control del calor. Además de las ya conocidas como la  Lavanda, desde Antico Studio entregan algunas otras recomendadas para empezar a incorporar en nuestros espacios:

• Tronco de Brasil (Dracaena Marginata: Reconocida por su capacidad para eliminar toxinas comunes en el aire interior, como el tricloroetileno, es una planta ideal para transformar los espacio, ya que por su distintivo tronco delgado y hojas rojas crean un atractivo contraste visual.

• Palmera de Salón: Esta planta de interior no solo agrega elegancia con sus hojas en abanico, sino que también contribuye a purificar el aire de sustancias como el formaldehído y el benceno.

• Sansevieria (Lengua de suegra): Conocida por su capacidad para filtrar formaldehído y benceno del aire, esta planta es resistente y requiere poco mantenimiento. Gracias a sus hojas verticales y puntiagudas le entregan una apariencia visual minimalista, ideal para diversos entornos.

• Dracaena: Esta planta, con sus hojas elegantes y variadas, es conocida por eliminar contaminantes como el tricloroetileno y el xileno. Su presencia agrega un toque de color y vitalidad a los espacios interiores.

• Palmera-Neanthe: Ideal para espacios con poca luz, esta pequeña palmera es eficaz para purificar el aire de sustancias como el formaldehído y el benceno. Por su apariencia tropical la convierte en un elemento decorativo que transmite alegría y bienestar.

• Pothos (Epipremnum aureum): Además de eliminar toxinas como el monóxido de carbono, con su abundante follaje colgante otorga un aspecto decorativo y es adecuada para colocarse en estantes o cestas colgantes.